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香菇蒜頭雞湯





 
【份量】2-3人份
【材料】
土雞腿兩隻1300g(或雞肉切塊)、老薑300g、米酒2瓶、黑麻油80g
 
【做法】
1.
香菇、枸杞洗淨並泡開水備用;老薑切片備用;蒜頭剝皮備用。

2.滾水稍微燙一下雞腿,看不到血色就好了。

3.食材全部放一起送進電鍋,內鍋加水高過食材5公分左右,並加1/5杯米酒,外鍋加水一杯半
4.電鍋跳起來後外鍋再加一杯水,第二次跳起來之後依照自己的口味滴幾滴
酒,或加些鹽,最後就大功告成了

►雞肉不要燙太久,精華會跑掉。 
►享用時,輕輕地用湯匙將湯舀進碗裡,避免蒜頭碎掉影響了賣相。
【圖文資料來源】網友/Yapea Chang,愛料理網站